In deze folder leest u informatie over ijzerverrijking van de voeding. Het is goed u te realiseren dat voor u persoonlijk de situatie anders kan zijn dan beschreven.
IJzerverrijking van de voeding
IJzer is een mineraal dat we via voeding binnen krijgen. IJzer komt in twee vormen voor in onze voeding: als haemijzer en als non-haemijzer. Haemijzer zit alleen in dierlijke producten zoals vlees, vis en gevogelte. Non-haemijzer zit vooral in plantaardige voedingsmiddelen, roggebrood, bruinbrood, volkorenbrood, graanproducten, aardappelen en groente.
Waarom hebben we ijzer nodig?
IJzer speelt een belangrijke rol bij de vorming van hemoglobine. Dit is nodig voor zuurstoftransport in het bloed en daarmee voor tal van stofwisselingsprocessen in het lichaam.